Oltre a garantire un’elevata produttività, le macchine per la lavorazione e il confezionamento degli alimenti devono assicurare standard rigorosi di igiene e sicurezza alimentare.
Le macchine e i componenti devono quindi essere progettati per una facile pulizia e per resistere a condizioni operative aggressive (come fluidi corrosivi e acidi della frutta, prodotti di pulizia, ingredienti abrasivi). Oltretutto, gli alimenti non devono mai essere contaminati nel processo di lavorazione.
Le macchine per la formatura, il riempimento e la sigillatura di alimenti e bevande sono spesso sincronizzate con le linee di confezionamento, etichettatura e inscatolamento. La crescente concorrenza, la maggiore complessità e gli esigenti requisiti di pulizia e di materiali utilizzati richiedono soluzioni innovative di progettazione meccanica. Le macchine per la lavorazione, insieme ai materiali di imballaggio e alle forme dei contenitori utilizzati, sono altrettanto diversificate.